黑豆是大豆的一种,与黄豆一样属于豆科大豆属。主要产于南亚的印度、缅甸等国,台湾的栽种地为嘉义县及南台县等地。依子叶的颜色,黑豆又可以分为青仁黑豆和黄仁黑豆,两者除了皆是普遍的食材,青仁黑豆更可入药。

  自古黑豆就被视为营养丰富又健康的食物,中国有许多药学典籍都曾记载黑豆具有养颜、美容、明目、乌发等功效果,可见黑豆对于人体的滋养功效已经得到确认。目前民间也普遍相信黑豆具有消肿、解毒、补血和抗老化等功效。甚至相信黑豆有减缓青春痘症状等皮肤美容功能者也不乏其人。黑豆类的相关食品也广泛受欢迎。黑豆的易于取得和丰富的养生功效,已经广获民众青睐。

  黑豆含有大量的维他命E及维他命B群。矿物质钙、磷、铁、镁、锌、铜、钼、硒、氟等元素的含量也十分丰富。有益于调节人体代谢和维持器官的正常运动,同时又有抗癌及预防老化的功能。黑豆的另一上处是含有大量为人体所需的油脂蛋白质和不饱和脂肪酸,再加上卵磷脂、花青素、粗纤维素,使得黑豆除了符合人体所需之外,更为人类的健康加分。


保健食品之黑豆有效抗癌预防老化


  黑豆是大豆的一种,与黄豆一样属于豆科大豆属。主要产于南亚的印度、缅甸等国,台湾的栽种地为嘉义县及南台县等地。依子叶的颜色,黑豆又可以分为青仁黑豆和黄仁黑豆,两者除了皆是普遍的食材,青仁黑豆更可入药。

  自古黑豆就被视为营养丰富又健康的食物,中国有许多药学典籍都曾记载黑豆具有养颜、美容、明目、乌发等功效果,可见黑豆对于人体的滋养功效已经得到确认。目前民间也普遍相信黑豆具有消肿、解毒、补血和抗老化等功效。甚至相信黑豆有减缓青春痘症状等皮肤美容功能者也不乏其人。黑豆类的相关食品也广泛受欢迎。黑豆的易于取得和丰富的养生功效,已经广获民众青睐。

 黑豆含有大量的维他命E及维他命B群。矿物质钙、磷、铁、镁、锌、铜、钼、硒、氟等元素的含量也十分丰富。有益于调节人体代谢和维持器官的正常运动,同时又有抗癌及预防老化的功能。黑豆的另一上处是含有大量为人体所需的油脂蛋白质和不饱和脂肪酸,再加上卵磷脂、花青素、粗纤维素,使得黑豆除了符合人体所需之外,更为人类的健康加分。


黑豆保健食用法


  坊间传言黑豆须生食方能达到养生的功效,此说见仁见智。其实未煮熟的黑豆并非易消化吸收的食品,直接生食,粗纤维质或许能达到刺激肠道之效,但却也能造成肠胃不适,例如胃痛、胀气,而且容易是蛋白质的吸收利用变差。其他相关产品:黑豆粉、黑谷粉、黑豆浆、黑豆汤、黑豆咖啡等。


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